Diese Inhaltsstoffe sollten Sie in Lebensmitteln unbedingt meiden

Diese Inhaltsstoffe sollten Sie in Lebensmitteln unbedingt meiden

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Diese Inhaltsstoffe sollten Sie in Lebensmitteln unbedingt meiden

Um unsere Lebensmittel so günstig wie möglich zu produzieren, werden Regenwälder abgeholzt oder niedergebrannt, Menschen müssen unter entsetzlichen Bedingungen arbeiten und in vielen Produkten werden chemische und ungesunde Zusatzstoffe verwendet. Zusatzstoffe werden seit Jahrhunderten in Lebensmitteln verwendet, um Aussehen und Geschmack zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern. Diese Stoffe bieten jedoch für den Produzenten mehr Wert als für den Verbraucher. Glücklicherweise werden wir uns unserer Ernährung immer bewusster und entscheiden uns heute eher für natürliche Zutaten ohne künstliche und ungesunde Zusatzstoffe.

In diesem Artikel gehen wir genauer darauf ein und erfahren, worauf Sie dabei achten sollten. Lesen Sie also die Etiketten der von Ihnen gekauften Produkte genau durch und achten Sie auf die folgenden Punkte, denn diese Inhaltsstoffe in Lebensmitteln sollten Sie unbedingt meiden!

Palmöl

Sie wird in Südostasien (hauptsächlich Indonesien) und heute auch in Südamerika angebaut. Täglich werden ganze Regenwälder niedergebrannt, um Platz für Palmölplantagen zu schaffen. Dadurch gehen die Lungen unserer Welt und der Lebensraum bedrohter Tierarten wie dem Orang-Utan verloren. Palmöl ist das billigste Öl für die Lebensmittelindustrie und wird von fast allen großen Marken in Produkten verwendet, die wir täglich verwenden, ohne es zu merken.

Es gibt verschiedene Gütesiegel wie RSPO (Sustainable Palm Oil), die vorgeben, für eine Produktion mit Respekt vor der Natur zu stehen. Allerdings ist der Palmölmarkt durch die vielen verschiedenen Plantagen und Händler so undurchsichtig, dass die Herkunft des Palmöls kaum nachzuvollziehen ist. Unser Rat, konsumieren Sie keine Produkte, die Palmöl enthalten, dann wissen Sie sicher, dass Sie an der richtigen Stelle sind.

Trans-Fette

Transfette sind ohne Zweifel die ungesundesten Fette in unserer Ernährung. Sie sind nicht nur eine der Hauptursachen für Fettleibigkeit, sondern auch häufige und sogar lebensbedrohliche Erkrankungen. Heutzutage wird vermehrt über Fette diskutiert. Transfette kommen sowohl in gesättigten Fetten als auch in tierischen Fetten vor. Sie haben daher keinen oder nur einen geringen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit.

Zu den Produkten mit hohem Transfettgehalt gehören:

  • Süßigkeiten, Kekse, Gebäck,
  • Frittiertes, Chips, viele Tiefkühlprodukte (Kroketten, Currywürste, Hamburger, Frikadellen),
  • verarbeitetes Fleisch, Aufstriche,
  • Fertiggerichte
  • Instantsaucen und industrielle Saucen.

Aspartam

Eine 1990 in Physiology & Behavior veröffentlichte Studie fand heraus, dass Aspartam den Appetit steigerte. Denn unser Hunger- und Sättigungsgefühl werden dadurch gestört. Darüber hinaus kann Aspartam auch dafür sorgen, dass dein Körper mehr Fett speichert und du mehr Heißhunger auf Zucker und einfache Kohlenhydrate hast.

Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 200 Mal süßer als Zucker ist und kaum Kalorien enthält. Aspartam ist auch als E951 bekannt und kommt in mehr als 6000 Lebensmitteln und über 500 Arzneimitteln vor. Da Aspartam 200-mal süßer als Zucker ist und wenig Kalorien enthält, wird es hauptsächlich in süßen Light-Produkten verwendet. 

Produkte, für die Aspartam weit verbreitet ist:

  • Leichte Produkte
  • Limonaden
  • süß
  • Zuckerarme Süßigkeiten

Acrylamid

Acrylamid ist krebserregend. Es erhöht das Risiko, an Krebs zu erkranken. Das macht es sehr umstritten. In Amerika muss es auf der Verpackung angegeben werden. In den Niederlanden ist dies vorerst nicht erforderlich. Chips und Pommes enthalten die höchsten Konzentrationen an Acrylamid. Stärkereiche Produkte, Frittieren, Braten, Grillen, Backen, Braten und Grillen tragen zur Entstehung bei.

Diese chemische Verbindung entsteht, wenn stärkereiche Produkte wie Getreide und Kartoffeln auf über 100 °C erhitzt werden.

Acrylamid ist in:

  • Chips, Brezeln, Pommes
  • Brot
  • Lebkuchen
  • Lebkuchen
  • Frühstücks cerealien

Azofarbstoffe

Azofarbstoffe sind synthetische Farbstoffe. Sie sind hell gefärbt, besonders rot, orange und gelb. Azofarbstoffe sind synthetische Farbstoffe, die bei Kindern zu Hyperaktivität und Konzentrationsschwierigkeiten führen können. Über das Ausmaß der Schädlichkeit von Azofarbstoffen sind sich die Wissenschaftler noch sehr uneins. Das Europäische Parlament hat entschieden, dass Hersteller von Produkten, die Azofarbstoffe enthalten, dies vorsorglich auf dem Etikett angeben müssen. Bio+ Produkte sind frei von Azofarbstoffen und können daher bedenkenlos verzehrt werden.

Sie sind in bunten Süßigkeiten, Erfrischungsgetränken und einigen alkoholischen Getränken enthalten. Also Produkte, die man für eine gesunde Ernährung nicht braucht.

Geschmacksverstärker

Geschmacksverstärker sind mit den Nummern E620 bis E650 gekennzeichnet.

Sie werden Lebensmitteln zugesetzt, weil sie  den natürlichen Geschmack eines Produktes verbessern oder  zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Der bekannteste Geschmacksverstärker ist Glutamat. Glutamat ist keine gefährliche E-Nummer, sagt das Ernährungszentrum. Produkte mit Glutamat können täglich verzehrt werden.

Es besteht die Möglichkeit, dass Sie aufgrund von Glutamat mehr essen. Aber warum? Chips ist ein gutes Beispiel dafür. Davon isst man oft mehr als beabsichtigt und ehe man sich versieht, ist die Tüte leer. Was bewirkt Glutamat? Glutamat lässt Ihren Blutzuckerspiegel sinken (normalerweise steigt er beim Essen an). Als Ergebnis bekommen Sie mehr Appetit. Außerdem bewirkt Glutamat, dass Sie kein Signal erhalten, wenn Sie gesättigt sind. Deshalb isst du weiter  und das kann negative Folgen für Ihr Gewicht haben.

HFCS

HFCS ist die Abkürzung für High Fructose Corn Syrup, ein Sirup, der in den Niederlanden oft als Glukose-Fruktose-Sirup, Glukosesirup, Fruktosesirup oder Maissirup bezeichnet wird. Da es aus Mais hergestellt wird, halten viele Menschen es für gesund. Aber es ist ein Dickmacher, der alles andere als gesund ist. Leider wird der Sirup in allem verwendet, einschließlich Dinkel-Cruesli, köstlichen handwerklichen Broten und Bio-Suppen.

Productie

Bio-Lebensmittel und Superfoods werden anders angebaut als das durchschnittliche Supermarktlebensmittel. Der ökologische Landbau ist eine Form der Landwirtschaft, bei der Umweltauswirkungen und Tierschutz explizit berücksichtigt werden. Denken Sie an mehr Lebensraum für die Tiere, keine künstlichen Zusatzstoffe, weniger Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln. Für den ökologischen Landbau gelten strengere Vorschriften als für den konventionellen Landbau.

Auch bei der Produktion von Bio-Lebensmitteln werden andere Entscheidungen getroffen. Beispielsweise verzichten Landwirte, die Bio-Lebensmittel produzieren, auf präventive Antibiotika und setzen nur natürliche Pestizide ein. Auch der Einsatz von Düngemitteln wird so weit wie möglich reduziert. Befürworter von Bio-Lebensmitteln und Superfoods finden dies wichtig, denn die Antibiotika, Pestizide und Düngemittel setzen allerlei Giftstoffe in unserem Körper frei.

Lesen Sie mehr über Bio-Lebensmittel und ihre Vorteile AGB.

Lesen Sie immer die Produktetiketten 

Es ist wichtig, wachsam zu bleiben und sich so rein und gesund wie möglich zu ernähren. Denn leider gibt es noch viel mehr ungesunde Inhaltsstoffe, die wir unbemerkt zu uns nehmen. Indem Sie möglichst viele unverarbeitete Lebensmittel essen und (daher) Lebensmittel mit möglichst wenigen Zutaten wählen, begrenzen Sie die Aufnahme von ungesunden Zutaten. Wenn Sie selbst kochen, wissen Sie genau, was drin ist.

Lies beim Kauf von verarbeiteten Lebensmitteln immer die Etiketten und überlege, ob du die verwendeten Zutaten verzehren möchtest.

Lesen Sie auch unseren Blog über biologische Landwirtschaft en 5 Lebensmittel, die Sie immer in Bioqualität kaufen sollten.

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