Lektion Proteine: Whey, Casein oder pflanzlich

Ich muss Ihnen wahrscheinlich nicht sagen, dass Proteine ​​wichtig für Sie sind. In der Welt der Nahrungsergänzungsmittel wird meist von Whey gesprochen, es gibt aber auch diverse andere Proteinformen. Deshalb möchte ich heute Whey oder Casein genauer unter die Lupe nehmen, zwei Proteine, die sich – das verrate ich Ihnen schon insgeheim – gut ergänzen.

Pflanzliche Proteine

Es gibt auch verschiedene andere Arten von pflanzlichem Protein wie Erbsen- und Fava-Protein. Von der Wirkung her stehen diese Whey oder Casein in nichts nach. Die Absorption ist langsamer als bei Molkenprotein, aber immer noch deutlich schneller als bei Kasein. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben oder einfach keine tierischen Produkte konsumieren möchten, dann ist dies das Richtige für Sie vegane Proteinpulver deine beste Wahl. 

Whey oder Casein? 

Du hast wahrscheinlich schon von Whey Protein gehört, wenn du dich in der Welt der Proteinshakes auskennst. Bei der Käseherstellung wird Molke aus dem Lab der Milch gewonnen. Nach der Hälfte der Produktion wird das Molkenprotein aus der Milch gefiltert. Ein weiteres Eiweiß – Casein – verbleibt in der Milch und wird ebenfalls zur Käseherstellung verwendet. Wussten Sie, dass Milch nur zu 3,5 % aus Eiweiß und zu 80 % aus Casein besteht? Aber was genau ist Kasein?

Schnelles vs. langsames Protein

Hüttenkäse ist ein typisches Produkt, das viele Kaseinproteine ​​enthält und oft zu Beginn des Tages oder vor dem Schlafengehen empfohlen wird. Aber warum? Kasein wird auch als langsames Protein bezeichnet, da es länger dauert, bis es vom Körper aufgenommen und in den Blutkreislauf aufgenommen wird. Bei Whey geht das relativ schnell, ist aber in der täglichen Ernährung viel weniger präsent. Aus diesem Grund ist Whey ein so bekanntes Proteinprodukt in der Welt des Sports, während Casein genauso wichtig ist, aber viel weniger einen Namen bekommen hat.

wann isst du was

Oben konnte man es schon ein wenig lesen, aber Quark wird oft dazu geraten, ihn morgens oder abends zu essen. Casein – also viel in Hüttenkäse – wird aufgrund einer anderen Aminosäurezusammensetzung langsam durch den Körper zirkuliert und gibt über einen längeren Zeitraum Proteinbausteine ​​an den Körper ab. Whey hingegen wird aufgrund der Aminosäurezusammensetzung und -reinheit schnell aufgenommen. Dieses Protein eignet sich daher sehr gut zur Erholung direkt nach dem Training, während Casein viele Vorteile hat, es abends zu sich zu nehmen. Dein Körper hat dann nachts Zeit, es zu verdauen und das Beste daraus zu machen. Du kannst diese beiden Proteinarten also problemlos nebeneinander essen, einfach gut um deinen Körper mit unterschiedlichen Aminosäuren zu versorgen.

Wie verwendet man Kasein?

Eine einfache Möglichkeit, ausreichend Casein zu sich zu nehmen, ist der Verzehr von Hüttenkäse. Aber ich kann mir vorstellen, dass man nicht immer Lust dazu hat. Sie können auch Casein-Proteinpulver kaufen. Ich bin ein großer Befürworter davon, alle Nährstoffe über die tägliche Ernährung aufzunehmen, aber manchmal ist es einfach, ein anderes Produkt zu verwenden. Kaseinpulver Du kannst einfach liken Molkepulver für einen Shake verwenden. Kasein macht einen Shake oft etwas cremiger. Was sich mit Kasein aber auch schön herstellen lässt, ist ein sogenannter Proteinfluff. Ein Hype, den ich völlig verpasst habe, aber jetzt entdeckt habe, weil ich den neuen habe Kaseinprotein aus Ekopura ging, um es zu versuchen.

Casein ist dafür bekannt, dass es super flauschig wird. Das Rezept für Protein Fluff ist sehr einfach, in einer Küchenmaschine 125 Gramm gefrorene Früchte zu Pulver verarbeiten (vergewissern Sie sich, dass Sie eine leistungsstarke Küchenmaschine verwenden), 20 Gramm Casein-Protein & 100 ml Milch hinzufügen und cremig mixen. In eine andere Schüssel umfüllen und mit einem Handmixer ca. 3 Minuten cremig und schaumig schlagen.

Genießen Sie! Kanntest du Kasein bereits und verwendest du es auch?