Schokoladen-Protein-Erdnussbutter-Energiebällchen

Diese Schokoladen-Protein-Erdnussbutter-Energiebällchen schmecken wie Schokoladen-Erdnussbutter-Keksteig, bestehen jedoch ausschließlich aus gesunden Zutaten.

Termine. Haferflocken. Erdnussbutter. Kakao. Protein Pulver. Chiasamen.

So gesund, dass ich kein schlechtes Gewissen habe, wenn ich einen dieser kalorienarmen Energiesnacks zum Frühstück, nach dem Training oder als gesunden Nachtisch esse.

Gesunde Energy-Ball-Rezepte lassen sich in zwei Kategorien einteilen: solche mit Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel und Energy-Balls mit Datteln.

Während Honig/Ahornsirup in Sachen maximaler Convenience überzeugt, bevorzuge ich Energiebällchen mit Datteln.

Datteln schmecken großartig, sind reich an Ballaststoffen und ergeben einen rohen, energiereichen „Kugelteig“, der sich leicht formen lässt, ohne dass zusätzliches Fett, Zucker oder Öl erforderlich ist.

Sie müssen Ihre Küchenmaschine schmutzig machen, um Dattel-Energiebällchen zuzubereiten, aber ich verspreche, es lohnt sich.

Das Rezept für Schoko-Protein-Erdnussbutter-Energiebällchen:

Zutaten

• 10 Medjool-Datteln ohne Kern
• 5 Esslöffel Erdnussbutter (vorzugsweise Bio)
• 10 Esslöffel Haferflocken
• 1/2 Messlöffel Ekopura Molkenkakao
• 3 Esslöffel Mini-Schokoladenstückchen
• 1 Esslöffel Chiasamen, Sie können auch gemahlene Leinsamen, Hanfsamen oder einen zusätzlichen Esslöffel Hafer verwenden
• 3 Esslöffel Kakaopulver
• Eine Prise Salz

Anweisungen

1. Wenn Ihre Datteln trocken sind, legen Sie sie in eine kleine Schüssel mit kochendem Wasser. Zur Rehydrierung 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
2. Die Datteln in die Schüssel geben Küchenmaschine mit einer Stahlklinge. Mehrmals pulsieren, bis die Datteln in kleine Stücke zerbrechen und eine Kugel bilden, die am Schüsselrand kleben bleibt. Haferflocken, Erdnussbutter, Eiweiß, Schokoladenstückchen, Chiasamen und Salz hinzufügen. Pulsieren, bis die Mischung vollständig (aber nicht ganz glatt) ist. Fügen Sie das Kakaopulver und die Hülsenfrüchte hinzu und vermischen Sie es. Zu diesem Zeitpunkt wird der Teig wie Krümel aussehen, aber wenn Sie etwas davon in die Hand nehmen und zu einer Kugel rollen, sollte es gut funktionieren. Wenn es zu trocken ist und nicht zusammenhält, fügen Sie etwas Erdnussbutter hinzu; Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Haferflocken hinzu. (Die benötigte Menge kann je nach verwendeter Erdnussbuttermarke und Feuchtigkeitsgehalt der Datteln variieren.)
3. Rollen Sie den Teig zu Kugeln der gewünschten Größe (ich habe sie etwas mehr als einen Zentimeter groß gemacht und am Ende 2,5 Energiebällchen gemacht).
4. Sie können es sofort genießen (die Bällchen sind immer noch weich, aber lecker) oder für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Bällchen fest werden.

Ich hoffe, dass Ihnen diese Schokoladen-Protein-Erdnussbutter-Energiebällchen gefallen und lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, welches Rezept Sie als nächstes sehen möchten!