Couscous-Salat mit Feta und Minze

Bist du auch verrückt nach Couscous? Dann ist dieses einfache Rezept auf jeden Fall einen Versuch wert. Mit ein paar Zutaten können Sie im Handumdrehen ein köstliches Sommeressen auf den Tisch zaubern. Genießen!

Zutaten 

– 150 Gramm Couscous

– Feta-Würfel

– Pistazien

- Paprika

– 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

– 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Kirschtomaten

- Gurke

- Frische Minze

Anweisungen

– Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous knapp unter Wasser steht.

– Anschließend einen Teller auf die Form stellen und den Couscous quellen lassen.

– Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke, hacken Sie die Pistazie in große Stücke, schneiden Sie den Feta in Würfel und hacken Sie die Minze in kleine Stücke

– Wenn der Couscous fertig ist, alles unter den Couscous rühren.

– Den Salat mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und einer Prise Minze verfeinern.