Couscous-Salat mit Feta und Minze

Bist du auch verrückt nach Couscous? Dann ist dieses einfache Rezept auf jeden Fall einen Versuch wert. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein leckeres Sommergericht auf den Tisch. Genießen!

Zutaten 

– 150 Gramm Couscous

– Feta-Würfel

– Pistazien

- Paprika

– 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft

– 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

- Kirschtomaten

- Gurke

- Frische Minze

Anweisungen

– Den Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, sodass der Couscous knapp unter Wasser ist.

– Dann einen Teller auf die Form stellen und den Couscous ziehen lassen, bis er fertig ist.

– Die Tomate klein schneiden, die Pistazien grob hacken, den Feta in Würfel schneiden und die Minze klein hacken

Wenn der Couscous gar ist, alles unter den Couscous rühren.

– Den Salat mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zitronensaft und einem Zweig Minze verfeinern.