Rezept für glutenfreie Protein-Muffins mit Schokolade

Glutenfreies Backen kann eine Herausforderung sein, aber diese mehlfreien Muffins machen es buchstäblich zum Kinderspiel! Gut zu wissen: Es gibt keine seltsamen, teuren Zutaten für dieses Rezept für glutenfreie Schokoladen-Protein-Muffins.

Ekopura-Protein

Das Protein, das wir in diesem Rezept verwendet haben, ist das Ekopura Glatter Kakao aus natürlicher Molke, aber man kann es auch mit anderen zubereiten EkopuraProteine ​​wie: Vegane Vanille, Vegane Schokolade of Whey Bio† Wie schön ist es, dass diese Muffins gluten- und mehlfrei sind und das Protein biologisch ist - wirklich ein Muffin, den man ohne schlechtes Gewissen essen kann ;).

Zeit: 20 Minuten
Portionen: 8-10 Muffins

Zutaten

• 2 Bananen (am besten etwas braun)
• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Honig
• 1/3 Tasse Ekopura-Protein Pulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

So machst du die glutenfreien Schoko-Eiweiß-Muffins:

Schritt 1 – Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie das Muffinblech vor, indem Sie die Muffinformen ausrichten oder mit Öl/Butter beträufeln.

Schritt 2 – Geben Sie alle Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) in einen Mixer und mixen Sie sie 30 Sekunden lang oder bis der Teig vollständig glatt ist. Fügen Sie der Mischung ein paar Schokoladenstückchen hinzu und mixen Sie sie 2 Sekunden lang.

Schritt 3 - Fügen Sie die restlichen Schokoladenstückchen hinzu (ohne zu kleben) und gießen Sie sie in die Muffinförmchen. Heben Sie einige Schokoladenstückchen auf, um sie auf Ihre Muffins zu legen.

Schritt 4 – 12-14 Minuten backen, bis die Muffins gut aufgegangen sind.

Kannst du dich beherrschen und nicht alle Muffins auf einmal essen? Sie sind wirklich lecker!

Wir sind sehr gespannt, wie deine Muffins geworden sind, also teile und markiere uns auf Instagram @ekopura