Rezept für glutenfreie Protein-Muffins mit Schokolade

Glutenfreies Backen kann eine ziemliche Herausforderung sein, aber diese mehlfreien Muffins machen es buchstäblich zum Kinderspiel! Gut zu wissen: Für dieses glutenfreie Schokoladen-Protein-Muffins-Rezept müssen Sie keine seltsamen, teuren Zutaten verwenden.

Ekopura-Protein

Das Protein, das wir in diesem Rezept verwendet haben, ist Ekopura Glatter Kakao aus natürlicher Molke, aber Sie können es auch mit anderen zubereiten EkopuraProteine ​​wie: Vegane Vanille, Vegane Schokolade of Whey Bio. Wie schön ist es, dass diese Muffins gluten- und mehlfrei sind und dass das Protein biologisch ist – wirklich ein Muffin ohne schlechtes Gewissen ;).

Zeit: 20 Minuten
Portionen: 8-10 Muffins

Zutaten

• 2 Bananen (vorzugsweise etwas braun)
• 1 Tasse cremige Erdnussbutter
• 1/4 Tasse Honig
• 1/3 Tasse EkopuraProtein Pulver
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Schokoladenstückchen

So bereiten Sie die glutenfreien Schoko-Protein-Muffins zu:

Schritt 1 – Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie die Muffinformen aufreihen oder die Form mit Öl/Butter beträufeln.

Schritt 2 – Geben Sie alle Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) in einen Mixer und mixen Sie sie 30 Sekunden lang oder bis der Teig völlig glatt ist. Fügen Sie der Mischung ein paar Schokoladenstückchen hinzu und mixen Sie 2 Sekunden lang.

Schritt 3 – Die restlichen Schokoladenstückchen hinzufügen (ohne umzurühren) und in die Muffinformen füllen. Bewahren Sie einige Schokoladenstückchen auf, um sie auf Ihre Muffins zu legen.

Schritt 4 – 12–14 Minuten backen, bis die Muffins gut aufgegangen sind.

Können Sie sich beherrschen und nicht alle Muffins auf einmal essen? Sie sind wirklich lecker!

Wir sind sehr gespannt, wie deine Muffins geworden sind, also teile sie und markiere uns auf Instagram @ekopura