Rezept für Heidelbeer-Bananen-Proteinpfannkuchen

Der ideale Snack oder Frühstück!

Ein leckeres Rezept für gesunde Haferflocken- und Proteinpfannkuchen mit Banane und Heidelbeere. Der perfekte Snack oder Frühstück mit guten Zutaten.

Zutaten

• 2 reife Bananen
• 1 Messlöffel ultrafeine Haferflocken (oder normale Haferflocken)⁠
• 1 Scoop Ekopura veganes Heidelbeerprotein
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz⁠
• 1/4 Tasse gehackte Walnüsse⁠
• 1 Esslöffel Kokosöl⁠

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Anweisungen
Banane, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz in einen Mixer geben und zu einem dicken Teig pürieren. Wenn Ihr Teig noch sehr dünn ist, können Sie mehr Haferflocken hinzufügen, bis der Teig schön dick ist.
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Fügen Sie nach Belieben die Walnüsse und andere Zusätze hinzu. Blaubeeren, Pekannüsse und Schokoladenstückchen sind unsere Favoriten.
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Erhitzen Sie eine mittelgroße Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Kokosöl hinzu, um die Pfanne einzufetten.
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Gießen Sie etwas Teig in die Pfanne, um kleine bis mittelgroße Pfannkuchen zu machen. Etwa zwei Minuten backen oder bis sich kleine Blasen bilden, dann auf der anderen Seite zwei Minuten backen (oder bis sie schön goldbraun sind). Die Höhe des Feuers ist sehr wichtig. Wenn Sie die Hitze zu hoch haben, brennen Ihre Pfannkuchen, wenn Sie zu niedrig sind, bekommen sie kein schönes Goldbraun.
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Wiederholen Sie das obige mit dem Rest des Teigs. Mit diesem Rezept sollten Sie 9 Pfannkuchen zubereiten können.

Mit Ihren Lieblings-Toppings servieren und genießen!