Gesunder "Rocky Road" mit Protein

Lust auf einen leckeren und gesunden Snack? Dann probieren Sie diesen Healthy Rocky Road! Es ist im Handumdrehen zubereitet und macht süchtig. Genießen!

Zutaten

• 60 gr Cashewnüsse
• 2-Kugeln Ekopura weicher Kakao
• 3 zuckerfreie Kekse
• 60 g Pistazien
• 12 Medjool-Datteln
• Dunkle Schokolade
• 80 g Walnüsse
• 2 EL Ahornsirup
• 3 EL rohes Kakaopulver
• 30 g Goji-Beeren getrocknet
• 30 g getrocknete Preiselbeeren

Anweisungen

1. Cashewnüsse & Pistazien kurz in der Küchenmaschine zermahlen, sodass grobe Stücke entstehen. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es in einer Schüssel beiseite.
2. Geben Sie die Walnüsse und Kekse in die Küchenmaschine und mahlen Sie sie fein. Dann die entkernten Datteln, Kakao, Vanille hinzufügen, Ekopura Eiweiß und Ahornsirup dazugeben und verrühren, bis ein klebriges Ganzes entsteht.
3. Zum Schluss noch die Cashewnüsse, Pistazien, Goji-Beeren und Cranberries dazugeben und ganz kurz verrühren, damit es sich gut mit der Dattelmischung vermischt.
4. Decken Sie die Backform mit Backpapier ab und geben Sie die Mischung hinein. Drücken Sie es wirklich gut. Für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit es fest wird und man es in Würfel schneiden kann.

Genieße es!

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