Kürbis ist ein echtes Superfood

Der Kürbis ist ein echter Herbstklassiker, und das aus gutem Grund. Das Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch super gesund. Die meisten Menschen assoziieren den Kürbis fast sofort mit Halloween. Doch der Kürbis ist viel mehr als eine fröhliche Dekoration. Kürbis ist ein echtes Superfood! Kürbis ist reich an den Vitaminen A, C, E, B6, B11 (Folsäure) und Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Ein sehr hoher Gehalt an Vitamin A und Antioxidantien (Vitamine C und E) sorgt für ein starkes Immunsystem und reduziert das Risiko von Wohlstandskrankheiten. Folsäure (B11) ist ein wichtiger Akteur im Vitamin B-Komplex und sorgt für ein gesundes Nervensystem und ein starkes Immunsystem. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen und DNA. Also genug Gründe, Kürbis zu essen. Wir haben 5 leckere Rezepte mit Kürbis ausgewählt! Das wird lustig. Gerösteter Kürbis-Hummus Dieser Kürbis-Hummus ist einfach zuzubereiten und sehr gesund: Kürbis, Kichererbsen (250 Gramm), Knoblauchzehe, Teelöffel Kreuzkümmel und etwas Petersilie in eine Küchenmaschine geben und grob mahlen. Zitronensaft hinzugeben und erneut pürieren. Fügen Sie so viel Öl hinzu, wie für ein glattes Püree benötigt wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend im vorgeheizten Backofen (25 Grad) 180 Minuten backen. Scharfe thailändische Kürbissuppe mit rotem Curry Würzige thailändische Kürbissuppe mit rotem Curry ist ein köstliches Gericht für diese Zeit, wenn der Sommer verschwindet, um dem Herbst Platz zu machen. Einfach zuzubereiten und innerhalb von 30 Minuten auf dem Tisch. Den Butternut-Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel grob hacken und die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden oder zerdrücken. Die Zwiebel in einem Suppentopf mit etwas Öl anschwitzen. Dann Knoblauch, Kürbis und rote Currypaste hinzugeben. Alles gut umrühren. Die Brühe zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Kürbis weich und zart ist. Zeit zum Pürieren! Am einfachsten geht das mit einem Stabmixer, aber du kannst auch einen Mixer verwenden! Glaubst du, die Suppe ist immer noch zu dick? Dann etwas Wasser oder Brühe zugeben. In einer schönen Schüssel servieren und mit einem Spritzer Kokosmilch und Korianderblättern abrunden! Gegrillter Kürbis aus dem Ofen Gegrillter Kürbis aus dem Ofen mit Rosmarin und frischem Knoblauch. Eine wirklich leckere Kombination. Und es ist auch super einfach zu machen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, den Kürbis halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Schneiden Sie die beiden Hälften in Halbmonde (lassen Sie die Haut dran). Ein Backblech mit Backfolie auslegen und den Kürbis darauf legen, die losen Knoblauchzehen zum Kürbis geben und die Blätter grob von den Rosmarinzweigen zupfen und über dem Kürbis verteilen. Olivenöl und Zitronensaft darüber gießen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Alles zusammen mischen und für 40 Minuten in den Ofen stellen. Drehe es nach der Hälfte um. Kürbissmoothie Dieser Kürbis-Smoothie darf natürlich nicht fehlen. Lecker und gesund! Was brauchst du? 150 g gedämpfter Orangenkürbis* (das ist eine gute Handvoll) 1 (gefrorene) Banane 1 Messlöffel Ekopura 250 ml Pflanzenmilch 1/2 TL Zimt 1/2 TL Vanillepulver Prise Ingwerpulver Prise Salz Werfen Sie alle Zutaten in Ihren Mixer und los geht's! Mixen Sie, bis Sie einen cremigen, glatten Smoothie haben. Couscous mit Kürbis und Feta Couscous ist sehr vielseitig; Sie können es mit vielen Zutaten kombinieren und sowohl kalt als auch warm essen. Und noch ein großes Plus: Es ist sehr einfach und super schnell zubereitet! Das Rezept für diesen Couscous mit Kürbis und Schafskäse enthält viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Die Kombination aus Kürbis mit Schafskäse ist immer lecker und die Minzblätter machen das Gericht noch ein bisschen frischer. Du kannst also beim Kürbis sehr variieren. Hast du ein anderes Kürbisrezept? Lass uns wissen.