Himbeer-Protein-Käsekuchen

Heute teilen wir ein Rezept für superleichte kleine Himbeer-Protein-Käsekuchen. Perfekt als gesunder Snack.

Unten

• 130 gr Datteln (ohne Kern)
• 40 gr Kokosöl (geschmolzen)
• 40 g Walnüsse
• 75 g Haferflocken

Quarkschicht

• 200 g Hüttenkäse
• Gefrorene Himbeeren
• 1 EL Ahornsirup Ekopura veganes Protein Vanille

Vorbereitungsmethode

1. Zuerst die Zutaten für den Boden des Kuchens im Mixer zu einer festen Masse mixen (falls er nicht genug klebt, etwas Wasser hinzugeben).
2. Muffinförmchen einfetten und die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
3. Anschließend die Zutaten für die Quarkschicht zusammen mit der (aufgelösten) Gelatine gut verrühren und über die Förmchen gießen.
4. Den Kuchen etwa 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Den Kuchen mit Himbeeren garnieren

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