Protein-Muffins mit Heidelbeeren und Nüssen

Wenn Sie Lust auf einen Snack oder etwas anderes zum Frühstück haben, können Sie sich für einen Muffin entscheiden. Dieses Muffin-Rezept ist einfach, gesund und vor allem sehr lecker!

Zutaten

• 150 gr. Vollkornmehl
• Nüsse, Blaubeeren, Samen und Schokolade
• 65 ml ungesüßte Mandelmilch
• Griechischer Bio-Joghurt +/- 250 Gramm
• 100 gr. Haferflocken
• 2 tl Backpulver
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• Prise Salz
• 1 Ei
• 2-Kugeln Ekopura rein natürlich of Ekopura veganes Protein Vanille

Für den Krümelmantel (optional)

• 50 gr Mehl
• 25 g Mandelmehl
• 50 g kalte Butter
• 50 g feiner Zucker

Wie macht man die Muffins?

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten.
• Anschließend alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Schnappen Sie sich eine weitere Schüssel und vermischen Sie die restlichen Zutaten.
• Legen Sie die Bio-Schokoladenstückchen für eine Weile beiseite, sie werden erst später hinzugefügt.
• Anschließend die feuchte Mischung und die trockene Mischung gut vermischen. Die Muffinformen füllen und nach Belieben mit etwas Streuselmischung bestreuen.
• Geben Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen. Anschließend abkühlen lassen und genießen! Bestreuen Sie sie mit Toppings Ihrer Wahl! Genießen.

Neugierig auf alles Ekopura Rezepturen? dann klick hier.

Ekopura verwendet ausschließlich reine, biologische und/oder pflanzliche Zutaten, die mit Respekt für Mensch, Tier und Natur hergestellt werden.

Sind Sie neugierig auf alle unsere Produkte? Dann klick hier.