Protein-Muffins mit Heidelbeeren und Nüssen

Protein-Muffins mit Heidelbeeren und Nüssen

Erdbeer-Chia-Pudding Lesen Protein-Muffins mit Heidelbeeren und Nüssen 2 Minuten Weiter Rezept für Heidelbeer-Bananen-Proteinpfannkuchen

Wenn Sie Lust auf einen Snack oder etwas anderes zum Frühstück haben, können Sie sich für einen Muffin entscheiden. Dieses Muffin-Rezept ist einfach, gesund und vor allem sehr lecker!

Zutaten

  • 150 gr. Vollkornmehl
  • Nüsse, Heidelbeeren, Samen und Schokolade
  • 65 ml ungesüßte Mandelmilch
  • Griechischer Bio-Joghurt +/- 250 Gramm
  • 100 gr. Haferflocken
  • 2 tl Backpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • Prise Salz
  • 1 Ei
  • 2-Kugeln Ekopura rein natürlich of Ekopura veganes Protein Vanille

Für die Streuselschicht (optional)

  • 50 gr Mehl
  • 25 gr Mandelmehl
  • 50 g kalte Butter
  • 50 gr feiner Zucker

Wie macht ihr die Muffins?

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten.
  • Dann alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Nehmen Sie eine andere Schüssel und mischen Sie die restlichen Zutaten.
  • Legen Sie die Stücke Bio-Schokolade kurz beiseite, sie werden später hinzugefügt.
  • Dann die nasse Mischung und die trockene Mischung gut vermischen. Die Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit etwas Bröselmischung bestreuen.
  • Legen Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen. Dann abkühlen lassen und genießen! Mit Toppings nach Wahl bestreuen! Viel Spaß.

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