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Wenn Sie Lust auf einen Snack oder etwas anderes zum Frühstück haben, können Sie sich für einen Muffin entscheiden. Dieses Muffin-Rezept ist einfach, gesund und vor allem sehr lecker!
Zutaten
- 150 gr. Vollkornmehl
- Nüsse, Heidelbeeren, Samen und Schokolade
- 65 ml ungesüßte Mandelmilch
- Griechischer Bio-Joghurt +/- 250 Gramm
- 100 gr. Haferflocken
- 2 tl Backpulver
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 Ei
- 2-Kugeln Ekopura rein natürlich of Ekopura veganes Protein Vanille
Für die Streuselschicht (optional)
- 50 gr Mehl
- 25 gr Mandelmehl
- 50 g kalte Butter
- 50 gr feiner Zucker
Wie macht ihr die Muffins?
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten.
- Dann alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Nehmen Sie eine andere Schüssel und mischen Sie die restlichen Zutaten.
- Legen Sie die Stücke Bio-Schokolade kurz beiseite, sie werden später hinzugefügt.
- Dann die nasse Mischung und die trockene Mischung gut vermischen. Die Muffinförmchen füllen und nach Belieben mit etwas Bröselmischung bestreuen.
- Legen Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen. Dann abkühlen lassen und genießen! Mit Toppings nach Wahl bestreuen! Viel Spaß.
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Ekopura verwendet nur reine, biologische und/oder pflanzliche Zutaten, die mit Respekt vor Mensch, Tier und Natur hergestellt werden.
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