Vegane Protein-Schoko-Muffins

Vegane Protein-Schoko-Muffins

Bist du auch verrückt nach Muffins? Dann lies schnell weiter, denn wir haben ein leckeres Rezept für vegane Protein-Schoko-Muffins für dich herausgesucht. Köstlich als Snack oder Dessert.

Was brauchst du?

  • 100 Gramm Datteln (4 Stück)
  • 50 Gramm Mandelmehl
  • 40 Gramm vegane Schokolade
  • 30 Gramm Buchweizenmehl
  • 40 Gramm Kokosöl
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 1 tl Backpulver
  • 1/4 TL Vanillepulver
  • 1 Messlöffel https://www.ekopura.com/product/natur-vegane-protein-schokolade/

Wie machst du sie?

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit (Kokos-)Öl einfetten.
  2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen.
  3. Das Kokosöl schmelzen und zusammen mit den Datteln in eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis alle Datteln zu einem Brei gemahlen sind
  4. Nun die Milch und die Kokosöl-Datteln-Mischung in die Schüssel geben und gut vermischen.
  5. Den Teig in die Muffinform füllen und für etwa 20 Minuten in den Ofen stellen. Gut abkühlen lassen, bevor sie aus der Muffinform genommen werden, sonst werden sie nicht fest genug. Und dann viel Spaß!
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