Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe

Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe

Jetzt, wo der Winter naht und es kälter wird, ist eine gefüllte Gemüsesuppe eine ideale Mahlzeit. Schön leicht nach einem langen Arbeitstag oder nach dem Sport. Suppe lässt sich leicht einfrieren und ist sehr gesund. Wählen Sie zum Beispiel diese vegane Tomaten-Basilikum-Suppe. Ein kleiner Tipp! Teilen Sie die Suppe auf verschiedene Schalen auf, damit Sie sie mehrmals essen können. Was brauchst du? - Pflanzenöl - 2 Dosen Tomatenmark - 400 ml passierte Tomaten - Gemüsebrühe - 1 Zwiebel - 2 Karotten - Knoblauch - Basilikum - scharfes Paprikapulver - 4 Esslöffel Mehl - eine halbe Dose Kokosmilch Wie macht man es? Die Zwiebel hacken und mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe in eine ziemlich große Pfanne geben. Karotten raspeln und zusammen mit etwas Paprika dazugeben. Lassen Sie dies eine Weile kochen, bevor Sie das Tomatenpüree zum Entsäuern hinzufügen. Geben Sie das Mehl in die Pfanne und lassen Sie es eine Weile kochen, bevor Sie die Brühe angießen. Die passierten Tomaten können ebenfalls hinzugefügt werden. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben und kurz köcheln lassen. Diese nun durch ein Sieb passieren, denn alle Zwiebel- und Karottenstücke sollten entfernt werden. Die Suppe kurz in einen Topf geben, eine Handvoll gehacktes Basilikum hinzugeben und erneut erhitzen. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit etwas Kokosmilch abschmecken.