Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe

Vegane Tomaten-Basilikum-Suppe

Jetzt, wo der Winter naht und es kälter wird, ist eine gefüllte Gemüsesuppe eine ideale Mahlzeit. Schön und einfach nach einem langen Arbeitstag oder nach dem Sport. Suppe lässt sich leicht einfrieren und ist unglaublich gesund. Wählen Sie zum Beispiel diese vegane Tomaten-Basilikum-Suppe. Kleiner Tipp! Teilen Sie die Suppe auf verschiedene Schüsseln auf, sodass Sie sie mehrmals essen können. Was brauchst du? - Pflanzenöl - 2 Dosen Tomatenpüree - 400 ml passierte Tomaten - Gemüsebrühe - 1 Zwiebel - 2 Karotten - Knoblauch - Basilikum - scharfes Paprikapulver - 4 Esslöffel Mehl - eine halbe Dose Kokosmilch Wie geht es dir? Die Zwiebel hacken und mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe in eine ziemlich große Pfanne geben. Die Karotten raspeln und zusammen mit etwas Paprikapulver dazugeben. Lassen Sie dies eine Weile kochen, bevor Sie das Tomatenpüree zum Entsäuern hinzufügen. Legen Sie die Blume in die Pfanne und lassen Sie sie eine Weile kochen, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Die passierten Tomaten können ebenfalls hinzugefügt werden. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und eine Weile köcheln lassen. Diesen nun durch ein Sieb passieren, da alle Zwiebel- und Karottenstücke entfernt werden müssen. Die Suppe kurz in einen Topf geben, eine Handvoll gehacktes Basilikum dazugeben und nochmals erhitzen. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit etwas Kokosmilch abschließen.