Walnuss-Protein-Kuchen

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Was du brauchst (ein Kuchen / 15 Stück)

• 2 süße Äpfel
• 100 g Walnüsse
• 200 gr Mehl
• 1 Esslöffel Zimt
• 2-Kugeln  Ekopura veganes Protein Vanille
• 8 g Backpulver (ein halbes Päckchen)
• 1/2 Banane
• 50 g Butter

So machst du es

• Heizen Sie den Backofen auf Grad 170.
• Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und mit der groben Reibe reiben.
• Walnüsse grob hacken.
• Mehl, Zimt und Backpulver in eine große Schüssel sieben.
• Apfel und Walnüsse zugeben und vermischen.
• In einer anderen Schüssel die Banane halb gut zerdrücken
• Die Pflanzenbutter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
• Gießen Sie die Butter in einem Rinnsal in die Banane, während Sie weiter rühren.
• Die Butter-Bananen-Mischung zu den anderen Zutaten geben und mit einem Löffel oder Pfannenwender zu einem Teig verrühren. Mit Walnüssen abrunden.
• Fetten Sie eine Kuchenform ein und legen Sie bei Bedarf Backpapier darauf.
• Den Kuchen etwa 50 Minuten backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stecken Sie einen Cocktailstab hinein.
• Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

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