Protein-Muffins mit Heidelbeeren und Nüssen

Wenn Sie Lust auf einen Snack oder etwas anderes zum Frühstück haben, können Sie sich für einen Muffin entscheiden. Dieses Muffin-Rezept ist einfach, gesund und vor allem sehr lecker!

Inhaltsstoffe

• 150 gr. Vollkornmehl
• Nüsse, Blaubeeren, Samen und Schokolade
• 65 ml ungesüßte Mandelmilch
• Griechischer Bio-Joghurt +/- 250 Gramm
• 100 gr. Haferflocken
• 2 tl Backpulver
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• Prise Salz
• 1 Ei
• 2-Kugeln Ekopura rein natürlich of Ekopura veganes Protein Vanille

Für den Krümelmantel (optional)

• 50 gr Mehl
• 25 g Mandelmehl
• 50 g kalte Butter
• 50 g feiner Zucker

Wie macht man die Muffins?

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 12 Muffinformen mit Papier auslegen oder mit Öl einfetten.
• Anschließend alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Schnappen Sie sich eine weitere Schüssel und vermischen Sie die restlichen Zutaten.
• Legen Sie die Bio-Schokoladenstückchen für eine Weile beiseite, sie werden erst später hinzugefügt.
• Anschließend die feuchte Mischung und die trockene Mischung gut vermischen. Die Muffinformen füllen und nach Belieben mit etwas Streuselmischung bestreuen.
• Geben Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen. Anschließend abkühlen lassen und genießen! Bestreuen Sie sie mit Toppings Ihrer Wahl! Genießen.

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