Rezept: Protein-Haferflocken über Nacht

Zutaten: 2,5 Tassen eingeweichte Haferflocken ⅔ Tasse eingeweichte Cashewnüsse 1 Messlöffel ekopura Bio-Molkenprotein 80 g Datteln, entsteint 1 EL Kokosöl 2 EL Kokosraspeln 2 EL Vanillepulver, ungesüßt 1 kleine Handvoll Heidelbeeren 1 kleine Handvoll Himbeeren

Haferflocken und Cashewnüsse über Nacht (oder vier Stunden) in Cashewmilch oder Wasser in einem „geräumigen“ Behälter (z. B. einem Tupperware-Behälter) einweichen. Lassen Sie dann das überschüssige Wasser aus dem Behälter ab und geben Sie die Haferflocken und Cashewnüsse in Ihren Mixer. Lassen Sie es mischen und fügen Sie dann die Datteln, Kokosnussöl, Kokosraspeln, Molkenprotein und Vanillepulver hinzu, bis es eine gute feste Substanz ist. Zum Schluss die Overnight Oats mit den Beeren und Himbeeren und etwas Kokosraspeln garnieren. Zu genießen!